|
|
Gepeperde Kip Uit Szetsjwan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. gekookte kipfilet
1 tl zout
1 eiwit
5 el olie
1.5 el maizena
2 dunne schijfjes gemberwortel
2 kleine gedroogde pepertjes
1 groene paprika en 1 rode klein gesnipperd of in reepjes
2 verse spaanse pepers in ringetjes
2 el sojasaus
2 el wijnazijn of naturel sladressing
Voorbereiding:
De gekookte kip in blokjes snijden.
Het zout mengen met het eiwit en 1 el olie en de maizena.
De stukjes kip hierin leggen
en er voor zorgen dat de stukjes allemaal bedekt worden met een dun laagje
Laat ze op het minst een uurtje marineren
Bereidingswijze:
De gember en de gedroogde pepertjes fijn hakken.
De paprika′s in kleine blokjes snijden
en verse pepers zonder of met pitjes naar keuze in ringetjes snijden
of fijn snipperen met de pitjes erbij wordt het dubbel pittig
De resterend olie verhitten in de wok
de gember en de pepertjes hierin 1 min, roerbakken
De stukjes kip erbij doenen tijdens het bakken flink omscheppen.
Paprika erbij doen met de sojasaus
en de azijn of dressing nog een paar min, door bakken.
|
|
|